Przed zrobieniem tego deseru należy wiedzieć kilka rzeczy:

1. jest to deser portugalski, znany jako Baba de Camelo, co rzeczywiście znaczy „ślina wielbłąda”,

2. robi się go w kilka minut, a poziom trudności to mniej więcej “0” (chyba, że nie macie miksera, to wtedy dobry biceps i trochę cierpliwości są kluczowe),

3. jest baardzo słodki, ale co z tego ;),

4. można godzinami gotować słodkie mleko skondensowane, ale po co? Ja używam gotowego kajmaku. Lubię ten z Gostynia,

5. dla dodatkowego doznania smakowego spróbujcie wędzonej soli zamiast zwykłej soli morskiej,

6. możecie użyć truskawek, malin, brzoskwiń, moreli lub marakui,

7. jeśli z jakichś powodów nie możecie lub nie chcecie jeść jajek, można zastąpić je śmietaną. Smak i konsystencja się trochę zmienią, ale też będzie pysznie. Na 1 puszkę kajmaku (510g) używam 350 g śmietanki 30%. Ubijam śmietankę, dodaję w kilku partiach kajmak, cały czas delikatnie ubijając. Na koniec doprawiam solą.

8. Najlepiej smakuje schłodzony.